MANIPULADOR DE ALIMENTOS
- Escrito por FAJARDO
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descripción
En las últimas décadas ha crecido la preocupación de la población por la higiene y la seguridad de los alimentos. Los consumidores quieren que se les garantice que los productos alimentarios que adquieren, así como los menús que ingieren en restaurantes y otros establecimientos de cáterin, sean seguros, nutritivos y salubres, y que la tecnología utilizada en su elaboración cumpla las normas mínimas de calidad
Lourdes Armada Domínguez y Cristina Ros Oliver. La importancia de la higiene en la elaboración y servicio de comidas
- DESCRIPCIÓN
- OBJETIVOS
- HOSTELERÍA
- INDUSTRIA QUÍMICA
- PRÓXIMA CONVOCATORIA
Cada vez existen unas normativas más exigentes en relación a la higiene de los productos alimenticios y la salud. En este contexto ha surgido la figura del MANIPULADOR DE ALIMENTOS, referida a aquellas personas cuya profesión supone el contacto directo con productos alimenticios tanto en su fabricación, preparación, transformación y elaboración, como en el envasado, almacenamiento, transporte o venta.
01 Adquirir conocimientos básicos sobre los peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control
02 Conocer las principales enfermedades de origen alimentario y la responsabilidad de los manipuladores
03 Adquirir prácticas adecuadas de higiene en la manipulación de los alimentos para impedir su contaminación
04 Conocer las normas de higiene personal para adquirir hábitos y actitudes correctas relacionadas con la manipulación de alimentos
05 Conocer la legislación alimentaria
01 La manipulación de alimentos
02 Los alimentos
03 Higiene de los alimentos
04 Fuentes de contaminación de alimentos
05 Enfermedades de transmisión alimentaria
06 Reglas higiénicas de los manipuladores de alimentos
07 Diagrama de flujo
08 Características de las instalaciones, equipos y utensilios
09 Plan de limpieza y desinfección
10 Lucha contra las plagas: desinfectación y desratización
11 Restauración y hostelería
11 Sistema APPCC
01 Consumo de alimentos manipulados erróneamente
02 Fuentes de contaminación de alimentos
03 Alteración y contaminación de los alimentos
04 Factores que favorecen el crecimiento bacteriano
05 Enfermedades transmitidas por los alimentos
06 La higiene como medida preventiva
07 Métodos de conservación de alimentos
08 Materiales en contacto con los alimentos
09 Manipulación de residuos
10 Limpieza y desinfección
11 Control de plagas
12 Información y etiquetado de los alimentos
13 Responsabilidad y autocontrol
FECHA DE INICIO
NÚMERO DE HORAS
REQUISITOS DE PARTICIPACIÓN
MÁXIMO DE PARTICIPANTES
PARTICULARIDAD DEL CURSO
Al completar plazas. SOLICITA TU PLAZA
4 horas
Sin requisitos previos. Curso desde cero
10 alumnos
Entrega de carnet al finalizar
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